Ａｔｅｌｉｅｒ　ｅt　Ｅｐicerie　〜アトリエ・エ・エピスリー〜

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早いもので、もうすぐ12月
晴れた日に見える富士山が、急に冬景色となってきました。

さて私事ですが、12月いっぱいで料理教室をお休みする事になりました。
今まで、皆さまの温かい応援、励まし、美味しい〜の言葉とともに、
私自身成長しながら、マイペースでお教室を開かせていただきましたこと、
感謝申し上げます。

これからも、大好きな”美味しい〜”を追求していくつもりですが、
ここで一旦お休みさせていただきます。
また、11月のお教室で順次お知らせさせていただきました方もいらっしゃいますが、
お知らせが遅くなり急な事となりました。重ねてお詫び申し上げます。

しかしながら、12月のクリスマスメニュー、まだ空きがございます。
下記をご確認いただき、急なお申込みも遠慮なく、
ご連絡お待ちしております。
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タグ : 成城学園前 祖師谷大蔵 スパイス ワイン

10月はイタリアンでした。
免疫力を高める・・・という事で、きのこを使った常備菜、
そのバリエーションをご紹介しました。

クロスティーニの前菜などに使える”きのこのパテ”、
秋鮭を使ったメイン料理では、きのこのソース
大人の味わいのマッシュポテトグラタン、そのバリエーションをご覧頂きました。

テーブルは大人のハロウィンをイメージし、シックな色合いにしました。

タグ : 成城学園前 祖師谷大蔵 ヘルシー ハーブ イタリアン

さて早いもので、来月はいよいよお正月に使える料理です。
煮豚、焼き豚いろいろと塊肉を使った料理や調理法ありますが、

私が作る塊肉の目標は・・・
とにかく手間がかからず、しっとりしていてパサパサせず柔らかい、
さらに、美味しくて応用料理にも変身できる！
来月のレッスンには、そんなわがままな願いをかなえた”肉”ご紹介します！
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タグ : 成城学園前 祖師谷大蔵 スパイス 中華料理 ワイン

先日、むしょ〜に緑黄色野菜が食べたくなり、あるもので・・・作っちゃいました♪

珍しい”ひよこ豆のお味噌”を頂いたので、
味見をしたら少しほっこりとした甘みがあり、そのままでも美味しいのですが、
それをドレッシングにしてみました。

あった野菜を見ると、ほうれん草、アボカド、マッシュルーム・・・
美味しそうな予感！！！そこで秋色サラダの試作です。

アボカドのまったりと食感にアクセントを付けたかったので、
クルミを砕いて食感も楽しくなり、コクもでたので、
少し甘みのあるスパークリングに合う絶妙なサラダになりました！！
美味しい〜・・・自画自賛で恐縮です。。。
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タグ : 成城学園前 祖師谷大蔵 スパイス ヘルシー ワイン

早いもので、もう12月クリスマスメニューのお知らせです。

今年のクリスマスは”クラシカルな正統派の晩餐”
という事で、鶏肉の赤ワイン煮込みをメイン料理にしました。

なかなか赤ワイン煮込みというと、長い時間煮ることが多いのですが、
お家でも簡単に短時間で仕上がり、しかも豪華さのある料理をご紹介します。

前菜には、お友達をお招きしたり、沢山でワイワイなんていう時に役立つ料理です。

今年のクリスマスには、ご家庭で美味しいワインをあける機会になるといいですね♪

また、12月はレッスン開催日が少ない為、お早めにお申込み仕込みください。
なお、11月に引き続き年末の食材高騰が見込まれるためレッスン料が
変わっておりますので、ご確認の上お申込みください。

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タグ : 成城学園前 祖師谷大蔵 スパイス ワイン クリスマス

どこか懐かしいような、金木犀の香る季節になりました。
さて、11月中華料理のお知らせです。

11月は順番からするとインド料理なのですが、
今回は年末年始に使える大皿の料理などをご紹介した方がよい時期でしたので、
12月は恒例！クリスマスのお料理という事で、来月は中国のお正月料理として
簡単モチモチ春餅と、大勢いる時に便利な冷めても美味しい固まり肉の煮豚、
ひき肉のレタス包みをご紹介します。


11月は食材のコストの関係と、年末に向けての野菜の高騰が見込まれるため、
レッスン料を変更しています。
何卒ご理解の上、ご了承ください。

今月お越しの方からすでに11月、12月のご予約を頂いきましたので、
予約状況も合わせてご覧いただきご予約ください。

毎年12月は日程に限りがございますので、早めのご予約をお勧めしております♪
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タグ : 成城学園前 祖師谷大蔵 ヘルシー 中華料理 ワイン

遅ればせながら、やっと９月の中華料理の様子UPできました〜
なかなか、日々の事に追われ・・・ふぅ〜
すでに楽しく今月のイタリアンをご紹介中です♪

先月は「夏バテの身体を整える」中華料理をご紹介しました。

猛暑で夏バテやら体調を崩された〜という方々など、
まさにドンピシャ！な料理に皆さんお帰りの際には
”癒されました〜””食欲が出てきました〜”と言ってくださいました。

最近気付きました・・・もしや？！皆さんこちらへ心のケアにいらしてる？

そんな心地よい集いの場でいられたらなぁ〜と願っていたので、
そうであるなら、本当に嬉しいな♪
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